خلال تجارة الرقيق المروعة ، تعرض الأفارقة الذين تم أسرهم وإجبارهم على الركوب في السفن لبيعهم كعبيد في منطقة البحر الكاريبي وأجزاء من أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية لأسوأ المعاملات على الإطلاق.
على سبيل المثال ، لم يُسمح للأفارقة المأسورين بارتداء ملابس كافية على متن السفن بحيث يمكن توفير مساحة لتقييدهم في غرف صغيرة مظلمة وسيئة التهوية. كما سُمح لهم فقط بتمديد أنفسهم من حين لآخر خلال الرحلات التي قد تستمر لأكثر من شهر. لم يستطع هؤلاء الأفارقة الاستحمام وكان عليهم الاسترخاء في نفس الغرف التي ينامون فيها.
كانت القضية الرئيسية التي كان عليهم أيضًا التعامل معها وتحملها على متن السفن هي نقص في الطعام. لقد تم إعطاؤهم فقط من الطعام ما سيبقيهم على قيد الحياة حتى يصلوا إلى وجهاتهم الجديدة.
كما ان العديد من العبيد الذين تمكنوا من البقاء على قيد الحياة بعدما هبطوا في مزارع البن أو القطن أو السكر يكافحون من أجل الغذاء. لم يسمح لهم أسيادهم بتناول الكثير من الطعام أو الحصول على المواد الغذائية أو المال الكافي لشرائها.
وفقًا للتاريخ ، فإن أحفاد الأفارقة المستعبدين في سورينام تبعوا أسلافهم إلى غرب إفريقيا وأجزاء من وسط إفريقيا.
اليوم ، تم تحديد العديد من الأطعمة مثل الأرز المحلي وأوكرو الموجودة في سورينام على أنها قادمة من إفريقيا ونقلها العبيد إلى منازلهم الجديدة.
ولكن إذا تم القبض على العبيد فجأة ، فكيف تمكنوا من الحصول على وقت كافٍ لتعبئة بعض الأطعمة المزروعة محليًا معهم وبأي طريقة؟
وفقًا لبحث متعمق أجرته جوديث كارني ، مؤرخة الأرز وأستاذة الجغرافيا بجامعة كاليفورنيا ، لوس أنجلوس ، تشير الاكتشافات إلى أن بعض العبيد كانوا مستعدين تمامًا للقبض عليهم أو أن لديهم وقتًا كافيًا لتخزين الحبوب على أجسادهم قبل الشروع في ذلك. في رحلات عدم العودة أبدًا.
في كتابها " الأرز الأسود" ، تقدم البروفيسورة كارني وصفًا كاملاً للأرز الداكن والقاسي الذي جاء من غرب إفريقيا وكيف علّم العبيد أسيادهم البيض كيفية زراعته والحفاظ عليه قبل سنوات من أن يصبح الأرز القادم من آسيا خيارًا مفضلًا.
من أجل الحصول على شيء لإبقائهم مستمرين في العيش ، غالبًا ما يبتلع الأفارقة الأسرى بذور البامية والأرز. وفقًا للتاريخ الشفوي ، يمكن إعادة قطف هذه البذور وابتلاعها عندما تخرج من البراز.
على الرغم من أنه قد لا يتم الإبلاغ عنه جيدًا في الكتب أو النتائج الأكاديمية ، إلا أن الأرز وجد طريقه إلى منطقة البحر الكاريبي من خلال الاحتفاظ به في ضفائر النساء.
وفقًا للعديد من المقالات ، بما في ذلك البروفيسور كارني ، الأرز الأسود ، قامت النساء الأفريقيات بتضفير شعرهن وإخفاء بذور الأرز وكذلك الحبوب الأخرى في الذرة. كانت تقنية التضفير شائعة جدًا بين الأفارقة الذين تم نقلهم إلى منطقة البحر الكاريبي خاصة بين مجتمعات المارون.
غالبًا ما تقوم الأمهات بضفر الأرز في شعر أطفالهن للحصول على شيء ما للبقاء على قيد الحياة أثناء رحلات العبيد أو الهروب من المجتمعات التي تمت مداهمتها في إفريقيا.
يخبئن أيضًا في الشعر فاصوليا العيون السوداء ، وعقل الكسافا الصغيرة ، والذرة والحبوب الأخرى اعتمادًا على مدى كثافة الشعر.
خلال السنوات العديدة من تمردات العبودية في منطقة البحر الكاريبي ، اتبع المارون الذين فروا من المزارع هذه الممارسة لبدء مستوطناتهم الخاصة حيث زرعوا الطعام وعاشوا بشكل مستقل.
اليوم ، لا تزال تقنية التضفير التي تم استخدامها لإخفاء الحبوب ، والمعروفة باسم الضفائر المسطحة أو كورنروز مسطحة ، تبدو بسيطة ولكنها عصرية بين النساء السود في جميع أنحاء العالم.
